Zacznę od tego, co mówią sami wytwórcy, czyli Joan Ramón Escoda i jego żona Mari Carme: „staramy się godzić naszą filozofię winiarstwa z obowiązkiem pełnego szacunku dla owocu. Stosujemy rodzime drożdże z winogron w fermentacji i nie przeprowadzamy żadnych filtracji, nie klarujemy, ani nie stabilizujemy wina. Od 2007 roku produkujemy bez dodatku siarczynów. Dlatego nasze wina definiujemy jako „naturalne wina pochodzące z upraw biodynamicznych”. Mamy sad, 10 hektarów uprawy drzew oliwnych, migdałów i winorośli. Cieszymy się również z naszej małej farmy z hodowlą kur i owiec. Dlatego dysponujemy własnym kompostem, bez żadnych pozostałości chemicznych, co staje się podstawą przy naturalnej pracy z glebą. Nasze winnice są zawsze pokryte płaszczem roślinnym w celu utrzymania zrównoważonej gleby, bogatej w próchnicę i mikroorganizmy. To nam pomaga również w utrzymaniu wilgotności, co jest bardzo ważne w tak suchym klimacie, jak nasz.”
Z tej filozofii zrodził się nos giganta, czyli Nas del Gegant, które to wino daję jako kolejny przykład uczciwego podejścia do natury, bez rezygnowania z własnych ambicji. Pokazana flaszka wskazuje na rocznik 2010, skieruję jednak do zakupu rocznika 2018, bo tylko taki znalazłem w sieci do bezpośredniego spożycia. Wino reprezentuje niewielką katalońską apelację Conca de Barberà, wciśniętą między Penedés, Costers del Segre i Tarragona.
Samo wino jest bardzo czyste i świetnie zrównoważone, z nosem w dojrzałych wiśniach, czarnych porzeczkach, przyprawach i lukrecji. Na podniebieniu delikatne, przytulaste i krągłe, z przymilnym ciałem rozmarzonej kotki, w której drzemie niespożyta energia i chęć do harców wszelakich.
Celler Escoda Sanahuja Nas Del Gegant Conca de Barberà Denominació d’Origen, rocznik 2018, w cenie 14,50 € za butelkę (0,75), do kupienia w sklepie decantalo.com (dostępne również w Polsce w El Catador za 85,00 PLN)(czerwone, wytrawne, szczepy: 35% cabernet franc, 35% merlot, 10% garnatxa negra, 10% carinyena,10% sumoll negre). Firmowane i butelkowane przez Celler Escoda Sanahuja – Katalonia/Hiszpania.
Dodaj komentarz