Dzieła naprawdę wielkie mają wszystko w równowadze, a taką równowagę można nazywać harmonią. Są zatem jak akord bez dysonansów. Różnią się między sobą, bo tutaj interwał jest molowy, tu zaś durowy, albo kwinta zwiększona, i tak dalej, co nadaje określony nastrój, charakter. Tak samo jest z winami. W tych wielkich trudno jest dyskutować nad przewagą, dajmy na to, kwasowości wobec tanin, ciała w stosunku do koncentracji, czy ekstraktu, wszystko bowiem dopasowane jest i ma własne miejsce nie rozpychając się kosztem innych.
Reserva od Marquésa de Riscal powstaje z tempranillo posadzonego przed latami 70-tymi XX wieku na najlepszych wapiennych i gliniastych glebach w Rioja Alavesa. Tempranillo lubi starzenie w drewnianych beczkach, a potem w butelkach, osiągając dzięki temu równowagę kwasową i delikatne, wręcz atłasowe, taniny. Odmiany graciano i mazuelo (nie więcej niż 10% w kupażu) zapewniają świeżość i żywą barwę.
Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze 26ºC, natomiast czas maceracji nie przekracza 12 dni. Reserva pozostaje przez około dwa lata w beczkach z amerykańskiego dębu, dzięki czemu powstaje wino pasujące do kanonów klasycznej Riojy, a przy tym świeże, eleganckie i z wielkim potencjałem starzenia. Przed wprowadzeniem na rynek sezonowane jest w butelce przez jeden rok.
Piję więc z tej flaszki wino o wiśniowej sukni, raczej dobrze skrywającej ciało. Nos mam pełen aromatów balsamicznych i pikantnych o wielkiej złożoności, z nutami dojrzałych czarnych owoców i lekko prażonej grzanki, gdzieś w tle lukrecja (którą niekiedy utożsamiam z selerem). W ustach dobra struktura, o smacznym, gęstym, krągłym ciele z eleganckimi taninami. Posmak długi i świeży, z lekkim wspomnieniem dębowej beczki, która jednak nie atakuje zbytnio.
Marqués de Riscal Rioja Denominación de Origen Calificada Reserva, rocznik 2014, w cenie 119,00 PLN za butelkę (0,75), zakupione w sklepie wina.pl (czerwone, wytrawne, szczepy: 90% tempranillo, 10% graciano i mazuelo). Wino produkowane i butelkowane przez firmę Bodegas Marqués de Riscal Elciego– Hiszpania. Ta flaszka dostaje ode mnie 95 punktów.
Dodaj komentarz