Przechadzając się po ekologicznej Katalonii nie wolno zapominać o tak znanym winie jak Els Escurçons z apelacji Priorat, tym bardziej że pochodzi ono z winiarni wręcz mitycznej. Chodzi o winiarnię Mas Martinet Viticultors. Na jej temat pisze wine-searcher: «Mas Martinet to hiszpańska wytwórnia win powiązana z małą grupą winiarzy, którym przypisuje się zasługę ożywienia apelacji […]
Celler Escoda Sanahuja Les Paradetes Conca de Barberà D.O. 2018
Nadal w Celler Escoda-Sanahuja i w Conca de Barberà, z winem Les Paradetes czyli z naturalnym biodynamicznym winem czerwonym powstałym z carinyeny i garnatxy w apelacji Conca de Barberà. Wytwórnia znajduje się w Montblanc (Tarragona), w roku 1997 rozpoczęła wytwarzanie win organicznych. W 2003 roku właściciele rozpoczęli stosowanie metody biodynamicznej, a od roku 2007 nie […]
Celler Escoda Sanahuja Nas Del Gegant Conca de Barberà D.O. 2018
Zacznę od tego, co mówią sami wytwórcy, czyli Joan Ramón Escoda i jego żona Mari Carme: «staramy się godzić naszą filozofię winiarstwa z obowiązkiem pełnego szacunku dla owocu. Stosujemy rodzime drożdże z winogron w fermentacji i nie przeprowadzamy żadnych filtracji, nie klarujemy, ani nie stabilizujemy wina. Od 2007 roku produkujemy bez dodatku siarczynów. Dlatego nasze […]