No sólo sobre el vino

SOBRE EL VINO LO QUE MÁS INTERESA

  • towinakoali.com
  • italia.towinakoali.com
  • Not Only About Wine
  • home
  • forum
  • blog
  • cookies
  • privacy
  • contacto

Venus La Universal Montsant D.O. 2011

18/01/2020, autor: Andrzej Szadkowski

W poszukiwaniu kamienia filozoficznego, po ucieczce do wsi głębokiej od administracji, obowiązków służbowych, kłopotów, co kłopoty wygenerowało inne, zbliżam się powoli do natury, a robię to coraz częściej także poprzez wino. Unikam więc przemysłowo pędzonych flaszek i trudno definiowalnych dodatków i staram się dobierać to, co winiarz świadomie wytworzył w zgodzie ze swoim środowiskiem. We Włoszech znalazłem takiego winiarza w osobie Zeno Zignoli, w Hiszpanii wszystkie ślady prowadzą mnie do apelacji Montsant, gdzie gniazdo uwiła sobie Wenus.

I to taka Wenus, co od Parkera dostała 93 punkty. Prawie że wegańska (cokolwiek to znaczy), w każdym razie ekologiczna, no i trochę kosztowna. W ogóle płeć przeciwna to kosztowna impreza, do tego jeszcze Wenus.

Flaszka od Venus la Universal robiona tak, aby nie zatracić równowagi. Właśnie, równowaga, czyli najważniejsze, co powinno każdego z nas dotyczyć. Przywołuję słowa twórców wina: «pamiętam każdy rok w winnicy, odkąd zaczęliśmy uprawiać ziemię. Problemy nierównowagi ukryte za stosowanymi dotąd konwencjonalnymi metodami wprost paradowały przed nami. Rok po roku w winnicy ujawniały się słabości po to tylko, by przypomnieć, że nie idzie nam dobrze. Włos mi się na głowie jeży, gdy myślę o kilogramach winogron, które straciłem po drodze, lecz teraz idąc przez winnicę patrzę, wącham, czuję, dotykam, smakuję i słyszę równowagę i wszystkie bóle głowy odchodzą w niepamięć. Bo równowagę czujemy sześcioma zmysłami. I póki trwać będzie to przywracanie naturalnej równowagi, poszukiwanie praw organicznych, nadal będziemy zdobywać przyjaciół, akumulować pomysły, doświadczenia, „chwasty”, dźwięki, ścieżki, namiętności, zapachy … i będziemy coraz bogatsi dzięki doznaniom, które próbujemy światu przekazać w naszych winach: Wenus i Dydona.

Venus La Universal to winiarnia, gdzie rządzą Sara Pérez i René Barbier. Oboje uformowani w rodzinnych winnicach Priorat (Clos Martinet i Clos Mogador), w 1999 roku postanowili rozpocząć profesjonalny i ważny projekt w apelacji Montsant.

La Universal natomiast jest niewielką działką o powierzchni 4 hektarów, z której pochodzą ich winogrona, uprawiane ekologicznie, z najwyższym szacunkiem dla środowiska, przy zupełnej optymalizacji energii i zasobów we wszystkich fazach wytwarzania. Tak powstają wina o wielkim charakterze; wierne ziemi, z której pochodzą.
Venus La Universal to wino produkowane z carinyeny, garnatxy i syraha z winnicy położonej na wzgórzu dającym na północ i południe, gdzie gleba jest gliniasta, głęboka i wilgotna. Jest wynikiem pogoni za pięknem. Próbą interpretacji kobiecości i ziemi poprzez butelkę wina: carinyena, garnatxa i syrah, tajemnica i uwodzenie, dyskurs i zmysłowość, spokój, cierpliwość, równowaga i pasja. Zbiór jest ręczny. Fermentacja dotyczy wszystkich odmian razem, jeśli pozwala na to rocznik. Raczej całe winogrona i  trochę skrobania przy garnatxy. Przy fermentacji przy użyciu dzikich drożdży, z niewielkim opuszczaniem czapy. Maceracja trwa 28-32 dni w drewnianych kadziach i otwartych beczkach o pojemności 500 litrów. Starzenie trwa 20 miesięcy w 4000 litrowych drewnianych kadziach, a część dojrzewa w 300 litrowych beczkach.
Tak powstaje wino Venus La Universal: skoncentrowane, z aromatem dojrzałych czarnych owoców, z pikantnymi nutami i lekko mineralnym tłem. W ustach doskonała równowaga między owocami, świeżością i ciałem. No właśnie, znów równowaga. W czasach, gdzie przesada krwawi z rozrywanych do bólu naczyń, coraz częściej będziemy za równowagą tęsknić, chociaż tak trudno ją będzie odnaleźć.
Bodega Venus La Universal Montsant Denominació d’Origen, rocznik 2011, w cenie 37,00 € za butelkę (0,75), do kupienia w sklepie decantalo.com (czerwone, wytrawne, szczepy: 45% carinyena, 35% syrah,  20% garnatxa). Wino firmowane i butelkowane przez Bodega Venus La Universal – Katalonia/Hiszpania.

Comparte y deja un like:

  • Tweet

Relacionado

Archivado en:hiszpania Etiquetado con:Bodega, carinyena, decantalo.com, Denominació d’Origen, ekologia, garnatxa, hiszpania, katalonia, Montsant, syrah, Venus La Universal

también me puedes encontrar aquí

Facebooktwitterlinkedin

Entradas recientes

  • Robert Parker Jr – Intento de resumen – IX 19/09/2020
  • Robert Parker Jr – Intento de resumen – VIII 19/09/2020
  • Robert Parker Jr – Intento de resumen – VII 18/09/2020
  • Robert Parker Jr – Intento de resumen – VI 18/09/2020
  • Robert Parker Jr – Intento de resumen – V 15/09/2020
  • Robert Parker Jr – Intento de resumen – IV 13/09/2020
  • Robert Parker Jr – Intento de resumen – III 12/09/2020
  • Robert Parker Jr – Intento de resumen – II 07/09/2020
  • Robert Parker Jr – Intento de resumen – I 07/09/2020
  • Marqués de Arviza Selección Especial Rioja D.O.Ca. 2015 05/05/2020

Entradas y Páginas Populares

  • Cepa Lebrel Edición Especial Graciano Rioja D.O.Ca. 2016 - Lidl
  • Vega Tolosa 11 Pinos Bobal Old Vines Manchuela D.O. 2017
  • Isidro Milagro 5 Oros Vendimia Seleccionada Garnacha Rioja D.O.Ca. 2018
  • Pardevalles Gamonal Prieto Picudo Tierra de León D.O. 2016
  • Venus La Universal Dido Montsant D.O. 2017

#towinakoali

Webmaster: 2019 @ atranspl.org

TRADUCTOR

Corrector Castellano


Copyright © 2021 · ATRANSPL Ltd · Agency Pro On Genesis Framework - activesearchresults.com